Se você está planejando uma viagem para a Itália ou até mesmo sonhando em morar no país, aqui vai um conselho essencial: não peça pão francês em uma padaria italiana! Pode parecer algo simples, mas essa solicitação pode gerar estranhamento e até algumas reações engraçadas dos italianos. Isso porque o pão francês, como conhecemos no Brasil, simplesmente não existe na Itália. Quer saber como o povo italiano reage e quais são os tipos de pães encontrados por lá? Continue lendo!
O pão francês não é francês – e muito menos italiano
Apesar do nome, o pão francês não tem origem na França. Ele surgiu no Brasil no início do século XX, quando padeiros locais tentaram imitar os pães consumidos pela elite que viajava para a Europa. O resultado foi um pão pequeno, crocante por fora e macio por dentro, que se tornou um clássico nas padarias brasileiras.
Na França, o equivalente mais próximo seria a baguette, mas mesmo assim há grandes diferenças de textura e sabor. Já na Itália, esse tipo de pão simplesmente não faz parte da tradição gastronômica.
A reação dos italianos quando você pede pão francês
Se você chegar a uma padaria ou mercado na Itália e pedir um “pão francês”, pode esperar olhares confusos. O atendente pode até tentar adivinhar o que você quer, mas provavelmente responderá algo como:
“Pane francese? Non esiste!” (Pão francês? Isso não existe!)
“Cosa vuoi dire?” (O que você quer dizer?)
Ou até mesmo uma risada divertida, já que, para eles, um “pão francês” pode ser qualquer tipo de pão vindo da França, como um croissant ou uma baguette.
O que pedir em vez de pão francês na Itália?
Se você quer um pão similar ao que temos no Brasil, pode pedir por alguns tipos tradicionais encontrados nas padarias e supermercados italianos:
Pane comune – É o pão mais simples do dia a dia, mas com casca um pouco mais dura do que o pão francês brasileiro.
Ciabatta – Um dos pães mais famosos da Itália, com casca crocante e interior aerado. Ideal para sanduíches.
Rosetta – Pequeno, redondo e com uma casca crocante, é muito comum para panini (sanduíches).
Filone – Lembra uma baguette, mas tem um formato mais curto e arredondado.
Pane Toscano – Um pão típico da Toscana que, curiosamente, não leva sal na receita.
Se o seu objetivo é simplesmente encontrar um pão para passar manteiga no café da manhã, a ciabatta talvez seja a melhor alternativa ao pão francês.
O café da manhã italiano e o pão na cultura local
Diferente do Brasil, onde o café da manhã costuma ser reforçado com pão, manteiga, queijo e café, na Itália, o café da manhã tradicional é bem mais leve. Os italianos costumam começar o dia com um cappuccino e um cornetto (um tipo de croissant mais doce).
Isso significa que, se você quiser um pão logo cedo, pode ser um pouco mais difícil encontrar. Os pães são mais consumidos durante o almoço e o jantar, principalmente como acompanhamento de antepastos, queijos e embutidos.
Curiosidades sobre o pão na Itália
Pão sem sal na Toscana: Se você for à Toscana, perceberá que o pão da região não leva sal. Isso remonta à Idade Média, quando o imposto sobre o sal era alto, e os padeiros decidiram simplesmente fazer pão sem esse ingrediente. Até hoje, essa tradição continua.
O pão como acompanhamento, não como prato principal: Diferente do Brasil, onde o pão muitas vezes é um lanche principal, na Itália ele é um complemento. Muitos restaurantes oferecem pão gratuitamente à mesa para acompanhar queijos, embutidos e azeites.
Pane carasau: Na Sardenha, existe um pão finíssimo e crocante chamado “pane carasau”, que se assemelha a uma torrada e pode durar muito tempo armazenado.
Se estiver na Itália, evite pedir “pão francês” para não causar confusão. Em vez disso, explore as delícias da panificação italiana e aproveite a diversidade de pães disponíveis no país. Afinal, viajar também significa experimentar novas tradições gastronômicas!
Se você está pensando em morar na Itália e quer saber mais sobre a cultura local, vale a pena conhecer mais detalhes sobre a cidadania italiana.
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10 de fevereiro de 2025 por 
