Não peça pão francês na Itália: entenda por quê

Não peça pão francês na Itália: entenda por quê

Se você está planejando uma viagem para a Itália ou até mesmo sonhando em morar no país, aqui vai um conselho essencial: não peça pão francês em uma padaria italiana! Pode parecer algo simples, mas essa solicitação pode gerar estranhamento e até algumas reações engraçadas dos italianos. Isso porque o pão francês, como conhecemos no Brasil, simplesmente não existe na Itália. Quer saber como o povo italiano reage e quais são os tipos de pães encontrados por lá? Continue lendo!

O pão francês não é francês – e muito menos italiano

Apesar do nome, o pão francês não tem origem na França. Ele surgiu no Brasil no início do século XX, quando padeiros locais tentaram imitar os pães consumidos pela elite que viajava para a Europa. O resultado foi um pão pequeno, crocante por fora e macio por dentro, que se tornou um clássico nas padarias brasileiras.

Na França, o equivalente mais próximo seria a baguette, mas mesmo assim há grandes diferenças de textura e sabor. Já na Itália, esse tipo de pão simplesmente não faz parte da tradição gastronômica.

A reação dos italianos quando você pede pão francês

Se você chegar a uma padaria ou mercado na Itália e pedir um “pão francês”, pode esperar olhares confusos. O atendente pode até tentar adivinhar o que você quer, mas provavelmente responderá algo como:

• “Pane francese? Non esiste!” (Pão francês? Isso não existe!)
• “Cosa vuoi dire?” (O que você quer dizer?)
• Ou até mesmo uma risada divertida, já que, para eles, um “pão francês” pode ser qualquer tipo de pão vindo da França, como um croissant ou uma baguette.

O que pedir em vez de pão francês na Itália?

Se você quer um pão similar ao que temos no Brasil, pode pedir por alguns tipos tradicionais encontrados nas padarias e supermercados italianos:

• Pane comune – É o pão mais simples do dia a dia, mas com casca um pouco mais dura do que o pão francês brasileiro.
• Ciabatta – Um dos pães mais famosos da Itália, com casca crocante e interior aerado. Ideal para sanduíches.
• Rosetta – Pequeno, redondo e com uma casca crocante, é muito comum para panini (sanduíches).
• Filone – Lembra uma baguette, mas tem um formato mais curto e arredondado.
• Pane Toscano – Um pão típico da Toscana que, curiosamente, não leva sal na receita.

Se o seu objetivo é simplesmente encontrar um pão para passar manteiga no café da manhã, a ciabatta talvez seja a melhor alternativa ao pão francês.

O café da manhã italiano e o pão na cultura local

Diferente do Brasil, onde o café da manhã costuma ser reforçado com pão, manteiga, queijo e café, na Itália, o café da manhã tradicional é bem mais leve. Os italianos costumam começar o dia com um cappuccino e um cornetto (um tipo de croissant mais doce).

Isso significa que, se você quiser um pão logo cedo, pode ser um pouco mais difícil encontrar. Os pães são mais consumidos durante o almoço e o jantar, principalmente como acompanhamento de antepastos, queijos e embutidos.

Curiosidades sobre o pão na Itália

• Pão sem sal na Toscana: Se você for à Toscana, perceberá que o pão da região não leva sal. Isso remonta à Idade Média, quando o imposto sobre o sal era alto, e os padeiros decidiram simplesmente fazer pão sem esse ingrediente. Até hoje, essa tradição continua.
• O pão como acompanhamento, não como prato principal: Diferente do Brasil, onde o pão muitas vezes é um lanche principal, na Itália ele é um complemento. Muitos restaurantes oferecem pão gratuitamente à mesa para acompanhar queijos, embutidos e azeites.
• Pane carasau: Na Sardenha, existe um pão finíssimo e crocante chamado “pane carasau”, que se assemelha a uma torrada e pode durar muito tempo armazenado.

Veja outras curiosidades como:

Conclusão

Se estiver na Itália, evite pedir “pão francês” para não causar confusão. Em vez disso, explore as delícias da panificação italiana e aproveite a diversidade de pães disponíveis no país. Afinal, viajar também significa experimentar novas tradições gastronômicas!

Se você está pensando em morar na Itália e quer saber mais sobre a cultura local, vale a pena conhecer mais detalhes sobre a cidadania italiana.

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