COMIDAS ITALIANAS: DESCUBRA QUAIS SÃO E SUAS ORIGENS

Comidas italianas são apreciadas em todas as partes do globo e isso não é nenhum segredo. A culinária desse país europeu é a mais famosa do mundo e faz parte dos cardápios de restaurantes e casas do Brasil, tendo vários pratos adaptados com o nosso toque brasileiro. 

Mas você sabe quais são as mais famosas comidas italianas e quais são suas origens? No artigo de hoje mostraremos alguns dos mais tradicionais pratos da culinária italiana e investigaremos os locais e circunstâncias em que eles surgiram. Se você é apaixonado pela cultura italiana, vai amar este conteúdo. Vamos lá?

Pizza

Não há como falar em comidas italianas sem falar em pizza! Esse prato se espalhou da Itália para o resto do mundo sendo quase uma unanimidade e sendo muito difícil encontrar alguém que não goste dessa delícia de origem italiana. Todavia, não há um consenso sobre a origem da pizza, sendo que muitos defendem que este seja um prato egípicio. Mas o que não se discute é que a pizza que conhecemos hoje, com molho, queijo e outros ingredientes típicos, nasceu e se popularizou através da Itália.

Espaguete

Outro prato incrivelmente popular e democrático é o espaguete, uma das comidas italianas mais famosas. A massa está presente em vários países e ganhou adaptações para a culinária dos mais diversos locais, sendo comum encontrá-lo em cardápios, acompanhado de legumes, carnes, molhos diversos e condimentos. A lendária atriz italiana Sophia Loren, musa dos anos 50 e 60,  disse uma vez: “Devo tudo que sou ao spaghetti!”

Lasanha

Lasanha é uma das mais amadas comidas italianas, extremamente popular aqui no Brasil, sendo presença VIP em almoços de domingo e encontros especiais. É possível que a origem desse prato seja grega ou inglesa, mas o fato é que a receita foi aprimorada na Itália, tornando- se o prato que conhecemos hoje. Tradicionalmente, essa receita é feita com massa, carne moída, molho e queijo, mas há diversas variações, até mesmo com opções veganas.

Ravioli

Esse é um dos pratos mais tradicionais da Itália, famoso em todas as partes do país e fora dele. Raviolis são pequenos pastéis recheados com os mais diversos ingredientes, como carne, peixe, vegetais, queijo, entre outros. A massa é simples, feita à base de farinha de trigo e ovos e, após estarem prontos, eles são cozidos. O prato foi criado na Sicília, no século XII, sendo que nessa época não era de costume recheá-los. 

Risoto

Nem só de massas são feitas as comidas italianas e o risoto é uma prova disso! O prato é amado em diversos países, inclusive no Brasil, onde ganhou diversas adaptações para o paladar do brasileiro. Acredita-se que esse prato tenha surgido no século XI, no norte da Itália, e trata-se de um arroz cremoso acompanhado de diferentes ingredientes, sendo comum que ele seja servido com acompanhamentos diversos, como carnes, peixes, entre outros.

Panetone

O mais amado pão natalino também é uma criação das terras italianas. Todavia, pouco se sabe sobre sua origem, além do fato de que veio da Itália. A mais famosa lenda sobre o assunto narra que o panetone foi criado por um ajudante de cozinheiro chamado Toni, na véspera do natal de 1495. Essa lenda explicaria o nome da massa, que inicialmente era chamado de “pão de Toni” ou “pane di toni” em italiano e que, posteriormente, veio a se chamar Panetone. 

Bruschetta

Bruschetta é um antepasto feito com pão, queijo, tomate e manjericão. Essa é uma das mais tradicionais comidas italianas, amada em várias partes do país. Não há um consenso sobre a origem desse prato, mas acredita-se que ele é anterior aos tempos de Cristo, tendo surgido entre trabalhadores rurais italianos, que criaram a receita para aproveitar as sobras de pão do dia anterior.  

Tiramisù

Tiramisù é um nome comum, mas que nem todas as pessoas conhecem o sabor, apesar de ser um prato relativamente conhecido no Brasil. Trata-se de um pavê, feito com creme de Mascarpone, vinho, biscoito champagne molhado em café e chocolate. A verdade é que esse é um dos doces mais famosos do país europeu e isso fez com que ele fosse comum nos cafés de todas as partes do país. Acredita-se que essa sobremesa tenha sido criada em Treviso, na região do Vêneto, nordeste da Itália. 

Bistecca Alla Fiorentina 

Além das massas e doces, as comidas italianas também são famosas por terem algumas das melhores carnes do mundo. Bistecca alla Fiorentina é um prato feito com um corte que contém contra filé e filé mignon bovino, geralmente da raça Chianina, sendo um dos mais tradicionais da região da Toscana. A receita se tornou popular no século XVII, na região de Florença e permanece até hoje como um prato típico, apreciado por italianos de todas as regiões.

Focaccia

A Focaccia é um dos mais famosos pães italianos, sendo uma receita que consiste em farinha de trigo, água, sal e fermento, podendo ser assada em forno ou grelha. Esse é mais um dos casos em que não há uma resposta definitiva sobre a origem do prato, mas sabe-se que ele já era muito popular na Roma antiga, inclusive sendo oferecido aos deuses como oferendas e, posteriormente, se tornaram tradição em festas de casamento. Apesar de ser uma receita simples, ela é apreciada por muitos e é popular no país há séculos. 

Gelato

Por fim, que tal uma sobremesa? Gelato é uma sobremesa italiana que é popular em várias partes do mundo. A criação da receita data do ano de 1533 e era uma sobremesa restrita para os nobres. Se você deseja apreciar o gelato tradicional durante sua viagem para a Itália, vá até uma gelateria artesanal, que é o local onde você encontrará os melhores sorvetes caseiros.

Então, ficou por dentro das mais famosas comidas italianas? Deixe aqui qual é a sua preferida.